MED IN ČEBELJI PRIDELKI – LOKALNO IN PRESTIŽNO DARILO

Dobra čebelarska praksa slovenskih čebelarjev, raznoliki podnebni tipi ter flora, ki jo ima Slovenija, ustvarjajo možnost pridelave raznovrstnih medov. Ti se zaradi svoje kakovosti uvrščajo v evropske sheme kakovosti. Medovi iz shem kakovosti se med seboj ločijo po barvah, vonju, okusih in aromi, od ostalih medov pa po tem, da imajo višjo nadzorovano kakovost, sledljivost in zagotovljeno poreklo. V sheme kakovosti se uvrščajo Slovenski med z zaščiteno geografsko označbo, Kraški, Kočevski gozdni in Istrski med z zaščiteno označbo porekla ter med in čebelji pridelki iz ekološke pridelave. Potrošniki jih lahko prepoznajo po posebnih zaščitnih simbolih.

Slovenski med z novo QR kodo – korak naprej v sledljivosti in zaupanju

V ospredju novosti iztekajočega se leta je nova QR koda na prelepki Slovenskega medu z zaščiteno geografsko označbo. Skeniranje le te potrošniku omogoča neposreden vpogled v ključne informacije o pridelovalcu: njegovo ime, lokacijo, leto vključitve v shemo, podatke o opravljenih kontrolah, izobraževanjih ter povezavo do spletne strani čebelarstva, kjer je bil med pridelan. To pomeni, da lahko potrošnik sam preveri, kako pogosto je bilo čebelarstvo kontrolirano in ali se čebelar redno udeležuje izobraževanj na katerih pridobi znanja, ki so ključna za pridelavo varnega in kakovostnega medu.

Več kot sladilo in darilo – kulinarično doživetje

Med ni le naravno sladilo, temveč nepogrešljiv element sodobne kulinarike. Odlično se poda k nežnim sirom, hrustljavim oreščkom in suhomesnatim izdelkom, prav tako pa je ključna sestavina številnih prazničnih receptov – od medenjakov do potice. Svetlejši medovi kot so lipov, akacijev ali cvetlični med, z njihovo nežnostjo omogočajo sladkanje čajev, jogurtov, kosmičev in drugih jedi z rahlimi okusi. Temnejše vrste medu kot so kostanjev, gozdni, smrekov, ali hojev med, pa imajo bolj intenzivno aromo in okus, zato so primerni za močnejše jedi, denimo bogata peciva, omake ali mesne marinade. Darilo, ki vključuje kakovosten med iz ene od shem kakovosti ali druge čebelje pridelke, obdarovanca povabi v svet raziskovanja okusov in ga navdihne k ustvarjanju novih kulinaričnih doživetij.

Ostali čebelji pridelki in izdelki

Poleg nektarja ali mane, ki ga v medenem želodčku čebele prinašajo v panj in ga nato pridelajo v med, pa se ob obisku cveta na dlačice čebele oprime tudi cvetni prah različnih rastlin. Med poletom ga čebela s pomočjo sprednjih nog prečeše in ga shrani v posebnih koških na zadnjih nogah. Cvetni prah je raznolikih barv. Barva je odvisna od rastline, na kateri ga je čebela nabrala. Cvetni prah je lahko dodatek vsakodnevni prehrani. Vsebuje idealno razmerje vseh sestavin, ki jih organizem potrebuje za delovanje, povečanje odpornosti in ohranjanje zdravja. Uživajo ga lahko tako zdravi kot tudi bolni ljudje. Pred uživanjem cvetnega prahu se je treba prepričati, da nismo nanj alergični. Pri zdravih ljudeh je priporočljivo uživanje cvetnega prahu v prehodnih obdobjih leta, torej na prehodu iz poletja v jesen in na prehodu iz zime v pomlad. Cvetni prah lahko uživamo samostojno, lahko pa ga namakamo in zaužijemo v kombinaciji s čajem, naravnim sokom, jogurtom, mlekom ali medom, saj s tem dosežemo boljši izkoristek hranilnih snovi, ki jih vsebuje cvetni prah.

Propolis je rjave do rjavozelene barve in ga čebele pridelajo z nabiranjem smol in dodajanjem lastnih snovi. Propolis se uporablja v obliki alkoholne ali vodne raztopine. Lahko ga uživamo samostojno ali pa ga dodamo na žličko kristaliziranega medu, v jogurt, kislo mleko ali čaj.

Vosek proizvajajo mlade čebele in z njim gradijo satje. Iz čebeljega voska lahko izdelamo dišeče sveče, ki so raznovrstnih oblik, zelo okusen pridelek iz čebeljega panja pa je med v satju.

Medica, peneča medica, medeni liker in medeno žganje – vse to so medene pijače, ki so lahko edinstveno darilo. Peneča medica je slovenska posebnost, ki jo izdelovalci medenih pijač izdelujejo po šampanjski metodi iz različnih vrst medu. 

Spominski bankovec – simbol tradicije v darilni obliki

Del letošnje darilne ponudbe Čebelarske zveze Slovenije je tudi nov spominski bankovec v omejeni izdaji, oblikovan kot simbolni poklon slovenskemu čebelarstvu. V ospredju prikazuje kranjsko sivko, avtohtono podvrsto čebele v Sloveniji, prepoznavne po mirnosti, odlični orientaciji in prilagodljivosti. Posebno mesto na bankovcu ima tudi načrt tipiziranega kozarca za med, ki ga čebelarji uporabljajo za polnjenje medu slovenskega porekla – med njimi tudi Slovenskega medu z zaščiteno geografsko označbo, ki je prikazan v izdelanem kozarcu. Bankovec tako združuje ključne simbole slovenskega čebelarstva in predstavlja unikaten spominek, popolno darilo in dolgoročno zbirateljsko naložbo.

Slovenija – dom številnih vrhunskih zaščitenih živil

Poleg petih vrst medu se v evropske sheme kakovosti uvršča še 26 drugih slovenskih živil in pridelkov, ki so zaradi svoje tradicije, geografskih posebnosti in izvirnih receptur postali prepoznaven del kulinarične dediščine. Med njimi so med drugim Kranjska klobasa, Štajersko prekmursko bučno olje, Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre, Tolminc, Slovenska potica in številna druga živila in pridelki, ki predstavljajo bogastvo različnih regij in imajo nadzorovano kakovost. Z izbiro takšnih daril obdarovancu podarimo košček tradicije, identitete ter raznolikih pristnih okusov Slovenije.

Kreativni darilni paketi za vsak okus

Kozarec medu se izvrstno ujema z drugimi domačimi dobrotami – hrustljavimi oreščki, izbranimi čaji, čokoladnimi izdelki ali sveže pečenimi piškoti. V gurmanskih paketih lahko med dopolnjuje suhe mesnine, vrhunska vina, likerje in druga živila in pridelke iz shem višje kakovosti.

Za ljubitelje naravnega in zdravju prijaznega so odlična izbira dodatki, ki odražajo bogastvo slovenskega čebelarstva: propolis, cvetni prah, matični mleček, vosek, medene pijače ali naravna kozmetika na osnovi čebeljih pridelkov. Tak paket ne ponuja le vrhunskih okusov in arom, temveč tudi skrb, toplino in pozornost, ki jo izraža vsak premišljeno izbran izdelek.

Tina Žerovnik
Čebelarska zveza Slovenije«